- Direttore Enologico: Alejandro Vigil
- Vinificatore: Fernando Buscema
- Vitigno: 54% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 21% Malbec
- Gradazione alcolica: 13,90%
- Acidità totale: 5,7 grammi/litro
- pH: 3,64
VINIFICAZIONE
La vendemmia viene fatta a mano e la fermentazione avviene in piccole botti di rovere, vasche di cemento e acciaio inox, a temperature di 26-28ºC per circa 10-15 giorni. La macerazione post-fermentativa dura tra i 5 e i 10 giorni. Il vino svolge la fermentazione malolattica e viene poi affinato in botti di rovere francese per 18 mesi. Alla fine del nostro inverno, il Dr. Nicolás Catena Zapata supervisiona la miscela finale prima dell'imbottigliamento.
Vino rosso prodotto nei vigneti Monforte, Novello Castiglione Falletto
Bouquet:
Rosso granato brillante con lieve note aranciate: gusto ricco, morbido, tannico
Vino rosso zona Sambuca Sicilia
Bouquet:
Vino rosso rubino con lievi note mattonate, maturazione in barrique di rovere francese per circa 10 mesi. Profumo complesso di frutti di bosco, con note piacevoli di liquirizia e cioccolato
Vino rosso zona Canicattì - Agrigento
Bouquet:
Vino rosso rubino profondo, luminoso, tendente al violaceo. 8 mesi in barrique di rovere francese. Profumi di mimosa e camomilla con sentori di mandorla
Scatola 6 bottiglie annate diverse BAROLO RISERVA annate 2006 2008 2009 2010 2011 2012
ogni annata singola descrizione delle caratteristiche del barolo stesso, annate di grande valore.
MALBEC reserva zona di produzione mENDOZA ALTEZZA 800MT vigneti guyot, invecchiamento in tonneaux , colore rosso rubino intenso, sentori di ciliegia , amarena sotto spirito, al palto robusto persistente, adattato a piatti di grigliate di carne formaggi speziati invecchaiti , bitto, valtellina auricchio,
Rosso Granato in Sant'Ambrogio in Valpolicella
Bouquet:
Colore rosso granato dovuto a lunghe macerazioni fino a maggio, poi messo in botti grandi per la fermentaione lunga fino a dicembre. 1 anno dopo la vendemmia, dopo l'ultimo travaso, viene imbottigliato e affinato per altri mesi. Ottimo per cioccolato, dolci e formaggi piccanti. Grado zuccherino minimo 102gr/litro.