Scatola 6 bottiglie annate diverse BAROLO RISERVA annate 2006 2008 2009 2010 2011 2012
ogni annata singola descrizione delle caratteristiche del barolo stesso, annate di grande valore.
da spremitura soffice delle uve di langa ,il mosto viene separato dalle bucce e messo invasche d'acciaio
affinamento a temperatura freddo a 5 gr. profumi floreali, adatto come apritivo, con piatti di antipasto di pesce e un semplice piattoidi prosciutto crudo , servire freddoa temperaturea 10 -12gr.
Vino rosso zona MENDOZA
Bouquet:
Vino rosso porpora intenso, maturazione in barrique francese oltre 1 anno. Terroir unico, note speziate, vaniglia, liquiriza, mora. Adatto con carni asado argentine e formaggi stagionati
vino rosso della piana ross calcaresa rotaliana, colore rosso rubino egusto vellutato, frutta pesca maturo albicocca ottimo accompagnamento arrosti, formaggi stagioanti
- Direttore Enologico: Alejandro Vigil
- Vinificatore: Fernando Buscema
- Vitigno: 54% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 21% Malbec
- Gradazione alcolica: 13,90%
- Acidità totale: 5,7 grammi/litro
- pH: 3,64
VINIFICAZIONE
La vendemmia viene fatta a mano e la fermentazione avviene in piccole botti di rovere, vasche di cemento e acciaio inox, a temperature di 26-28ºC per circa 10-15 giorni. La macerazione post-fermentativa dura tra i 5 e i 10 giorni. Il vino svolge la fermentazione malolattica e viene poi affinato in botti di rovere francese per 18 mesi. Alla fine del nostro inverno, il Dr. Nicolás Catena Zapata supervisiona la miscela finale prima dell'imbottigliamento.