Valpolicella Ripasso
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Vino rosso Sant'Ambrogio Valpolicella
Bouquet:
Colore rosso rubino carico, vino ripassato con vinacce di recioto e amarone, sensazione di prugna e marasca cotte con piacevole impatto olfattivo. Indicato oltre alle carni rosse e selvaggina anche per intingoli
NEBBIOLO ALBA MASSUCCO
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Falanghina doc sannjo
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Ribolla Gialla Collio polencic
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Vino bianco Collio
Bouquet:
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Lugana Le Querce
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14,00 €
Vino bianco zona GARA
Bouquet:
Colore bianco paglierino intenso. Vigneti sul lago di Gardaò Lavorazione in acciaio a temperatura controllata, profumi di frutta esotica, albicocca e pesche noci. Piatti a base di pesce.
Syrah Feudi Arancio
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Prezzo
12,00 €
Vino rosso zona Sambuca Sicilia
Bouquet:
Vino rosso rubino con lievi note mattonate, maturazione in barrique di rovere francese per circa 10 mesi. Profumo complesso di frutti di bosco, con note piacevoli di liquirizia e cioccolato
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CHARDONNAY BRAIDOTPrezzo 12,00 €Vino bianco di Romans d'Isonzo
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NICOLAS CATENAPrezzo 185,00 €- Direttore Enologico: Alejandro Vigil
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- Gradazione alcolica: 13,90%
- Acidità totale: 5,7 grammi/litro
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VINIFICAZIONE
La vendemmia viene fatta a mano e la fermentazione avviene in piccole botti di rovere, vasche di cemento e acciaio inox, a temperature di 26-28ºC per circa 10-15 giorni. La macerazione post-fermentativa dura tra i 5 e i 10 giorni. Il vino svolge la fermentazione malolattica e viene poi affinato in botti di rovere francese per 18 mesi. Alla fine del nostro inverno, il Dr. Nicolás Catena Zapata supervisiona la miscela finale prima dell'imbottigliamento.
