Spumante con uve a pressatura soffice. Vino rifermentato in autoclave per esaltare i suoi aromi
Regione
Veneto
Nazione
Italia
Gradazione
11 gradi
Bottiglia
0.75 lt
Maggiori dettagli
Descrizione
Prezzo
57,00 €
IVA inclusa
Con una veste d'impatto e impeziosita dall'oro, questo spumante viene realizzato con uve raccolte esclusivamente a mano e provenienti da un’unica annata di produzione che trovate indicata in etichetta assieme alla dicitura “Millesimato”, garanzia di qualità.
Non appena viene versato nel bicchiere, il perlage inizia a risalire fino alla superficie portando con se gli aromi di frutta a pasta bianca, mela e pera e qualche nota agrumata
Se farete attenzione riconoscerete anche i fiori: glicine ed acacia sono netti e persistenti. Infine al gusto, scoprirete un sapore bilanciato, armonico e persistente, adatto per aperitivi e antipasti di pesce. servire fresco PREZZO SCATOLA DA 6
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Profumo: Intenso, fruttato con sentori di albicocca
Gusto: Secco, caldo, morbido, di buon corpo, con adeguata freschezza e persistenza aromatica
Abbinamenti gastronomici: Vino adatto ad accompagnare antipasti sia di mare che di terra, crudità di crostacei e molluschi, frittura sia italiana che di mare, carni bianche, salumi e formaggi semi stagionati
La vendemmia viene fatta a mano e la fermentazione avviene in piccole botti di rovere, vasche di cemento e acciaio inox, a temperature di 26-28ºC per circa 10-15 giorni. La macerazione post-fermentativa dura tra i 5 e i 10 giorni. Il vino svolge la fermentazione malolattica e viene poi affinato in botti di rovere francese per 18 mesi. Alla fine del nostro inverno, il Dr. Nicolás Catena Zapata supervisiona la miscela finale prima dell'imbottigliamento.
Vino a contatto con le fecce per 6 mesi con batonnage frequenti, riflessi roati, profumi speziati e note di peperone verde. Adatto per piatti saporiti, rombo all'isolana o astice alla catalana
Colore giallo paglierino tenue e un profumo delicato con sentori erbacei molto pungenti e persistenti. al sapore è gradevole, armonioso e pieno, presenta anche una vena acidula e un lieve retrogusto amarognolo tipico della vinificazione di uve Arneis, A bottilgia costo €8.50
Da massima delezione di uve dopo macerazione delle bucce in tini di legno, il mosto rimane a contatto per 20-30 giorni , frmentazione alcolica successiva e stabilizzazione in tini acciaio per 3 msi, il vino viene travasato in botti di rovere francese dove invecchia per 84 mesi,
da bere con un colore rosso granato con lievi note aranciate, olfatto ricco complesso chiodi garofano , liquirizia , cacao e più che senevoglia , ma sopratutto al palato pieno ricco armonioso lunghezze e persistenze incredibili.
ottimo per brasato, stinco,anatra, formaggi stagioanti un bitto di 10 anni.
