Sangiovese 100% Castello di Felsina. vinificazione in acciaioe invecchiamento per 18-24 mesi a secondo anate in barriquese di primo e secondo passaggioÈ un vino dal colore rosso rubino intenso e ricco. Al naso si apre con un bouquet complesso, con aromi accentuati di tabacco e terra bagnata, piacevoli note fruttate di ribes nero e mora e una sfumatura speziata di liquirizia. Al palato presenta una buona tannicità, con tannini morbidi e consistenti. Vino dall'ottima struttura, con retrogusto lungo e persistente, è dotato di una buona longevità.
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Vino a contatto con le fecce per 6 mesi con batonnage frequenti, riflessi roati, profumi speziati e note di peperone verde. Adatto per piatti saporiti, rombo all'isolana o astice alla catalana
da spremitura soffice delle uve di langa ,il mosto viene separato dalle bucce e messo invasche d'acciaio
affinamento a temperatura freddo a 5 gr. profumi floreali, adatto come apritivo, con piatti di antipasto di pesce e un semplice piattoidi prosciutto crudo , servire freddoa temperaturea 10 -12gr.
DISTILLATO di vino bianco della zona sud ovest FRANCIA denominata GUASCOGNAIl Bas Armagnac è ottenuto utilizzando il metodo dell’alambicco “armagnacais” in continuo, che crea distillati fini ed eleganti, dotati di buona complessità. Indicato per un dopo cena tra amici appassionati dei distillati, potete berlo come Bas Armagnac da meditazione o abbinarlo ai dolci a base di cioccolato amaro o ai dessert speziati a base di vaniglia. Per un abbinamento di Color ambra brillante. Aromi di naso molto piacevoli, eleganti e complessi di frutta candita, vaniglia e tostatura. Il sorso è morbido, non particolarmente aggressivo, ma già elegante, caratteristica che permette di avere una bocca piena di aromiche venga sovrastata dalla percezione alcolica.
