Nebbiolo fermentazione in vasche acciaio e affinamento tonneaux
Regione
Piemonte
Nazione
Italia
Gradazione
13.5 gradi
Bottiglia
0.75 lt
Maggiori dettagli
Descrizione
Prezzo
36,00 €
IVA inclusa
VINIFICAZIONE in rosso in vasche di acciaio con follature continue, il vino resta 3 mesi in vasche di acciaio, fermentazione malolattica viene travasato più volte, e infine invecchiato in botti di tonneaaux per 8 -12 mesi. vino rosso granato brillante, con note aranciate, al palato sentore di lampone, ribes, ma anche rosa appassita, , si eleva a carni rosse, formaggi media stagionatura e salumi.
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l vino rosso Cabernet Franc di Isidoro Polencic, alla deustazione si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Il profumo è intenso con sentori di frutta a bacca rossa e caratteristiche note erbacee. Al palato risulta denso, carico, fortemente fruttato e di notevole struttura.
Si abbina con arrosti di carne rossa, cacciagione e selvaggina.
Da massima delezione di uve dopo macerazione delle bucce in tini di legno, il mosto rimane a contatto per 20-30 giorni , frmentazione alcolica successiva e stabilizzazione in tini acciaio per 3 msi, il vino viene travasato in botti di rovere francese dove invecchia per 84 mesi,
da bere con un colore rosso granato con lievi note aranciate, olfatto ricco complesso chiodi garofano , liquirizia , cacao e più che senevoglia , ma sopratutto al palato pieno ricco armonioso lunghezze e persistenze incredibili.
ottimo per brasato, stinco,anatra, formaggi stagioanti un bitto di 10 anni.
Il “Governo all’uso Toscano” è un’antica tecnica che consiste nella rifermentazione del vino con aggiunta di uve appassite. Affinato per tre mesi in barrique, questo vino presenta note di frutta a bacca rossa e vaniglia. Morbido, persistente e delicatamente speziato.
Colore : Rosso rubino intenso Odore : Fine, elegante bouquet di bacche rosse e delicate note di vaniglia Gusto : Un grande corpo, morbido e ricco, con buoni tannini e un finale lungo speziato
