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Rotari Brut
20,00 €Vino spumante metodo classico
Bouquet:
Colore giallo paglierino con eleganza del Chardonnay, brut blanc de blanc, profumo frutta gialla matura, note di nocciola e un tocco dolce di vaniglia
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Pinot Grigio Riserva...
120,00 €Vino bianco di Mezzocorona
Bouquet:
Colore giallo chiaro, note di pesca gialla, pera, camomilla, aromi dolci per affinamento in legno. Al palato risulta elegante.
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Brunello Montalcino
40,00 €Vino rosso Sangiovese Montalcino
Bouquet:
Colore rosso rubino tendente al granato, affinamento in botti grandi per oltre 36 mesi e oltre 2 anni in bottiglia. Sentori di bacca rossa, vaniglia, liquirizia. Adatto a piatti di selvaggina e formaggi stagionati. Lungo invecchiamento anche per 10 anni e oltre.
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NICOLAS CATENA
185,00 €- Direttore Enologico: Alejandro Vigil
- Vinificatore: Fernando Buscema
- Vitigno: 54% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 21% Malbec
- Gradazione alcolica: 13,90%
- Acidità totale: 5,7 grammi/litro
- pH: 3,64
VINIFICAZIONE
La vendemmia viene fatta a mano e la fermentazione avviene in piccole botti di rovere, vasche di cemento e acciaio inox, a temperature di 26-28ºC per circa 10-15 giorni. La macerazione post-fermentativa dura tra i 5 e i 10 giorni. Il vino svolge la fermentazione malolattica e viene poi affinato in botti di rovere francese per 18 mesi. Alla fine del nostro inverno, il Dr. Nicolás Catena Zapata supervisiona la miscela finale prima dell'imbottigliamento.