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Pecorino CODICE VINO
11,00 €Vino bianco BIO
Bouquet:
Vino BIO organico, giallo scarico, con note di mela matura, pera. Sapido, armonioso, adatto per antipasti con frutti di mare. Servire a 8/10 gradi
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PECORINO Codice vino
13,50 €vino bianco colore giallo paglierino tenue , olatto frutta fresca leggero sentore di mela ma intenso, ortimmo per spghetti allo scoglio o brodetto di mollusci cozze e vongole zona di produzione abruzzo sotto la visione del mitico COTARELLA ENOLOGO WORLD FAMOUS
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Chianti DOCG Castello di...
25,00 €Vino rosso DOCG senese
Bouquet:
Colore rosso rubino brillante. Maturazione in legno 6 mesi con sentori di frutta, note erbacee. Adatto con costolette di agnello, selvaggina e formaggi mediamente stagionati
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Chianti DOCG Il Picchio
60,00 €Vino rosso DOCG senese
Bouquet:
Colore rosso rubino intenso con sentori floreali e di cioccolato. Maturazione in botti di legno grande 20-40 hl per almeno 12 mesi. Abbinamento con carni alla brace, tartufo bianco, stracotto.
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NICOLAS CATENA
185,00 €- Direttore Enologico: Alejandro Vigil
- Vinificatore: Fernando Buscema
- Vitigno: 54% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 21% Malbec
- Gradazione alcolica: 13,90%
- Acidità totale: 5,7 grammi/litro
- pH: 3,64
VINIFICAZIONE
La vendemmia viene fatta a mano e la fermentazione avviene in piccole botti di rovere, vasche di cemento e acciaio inox, a temperature di 26-28ºC per circa 10-15 giorni. La macerazione post-fermentativa dura tra i 5 e i 10 giorni. Il vino svolge la fermentazione malolattica e viene poi affinato in botti di rovere francese per 18 mesi. Alla fine del nostro inverno, il Dr. Nicolás Catena Zapata supervisiona la miscela finale prima dell'imbottigliamento.