La cuvée Brut Cordon Bleu della Maison di champagne De Venoge ha un assemblaggio 60% Pinot Nero, 20% Chardonnay, 20% Pinot Meunier
PARTICOLARITÀ vin de réserve 25% GRADAZIONE ALCOLICA 12° PERMANENZA SUI LIEVITI 5 anni DOSAGGIO 3 grammi/litro
L’onorificenza detta Cordon Bleu fu istituita dal re di Francia Enrico III come insegna dell’ordine del Santo Spirito, da lui creato nel 1578. Dal XVIII secolo, questo simbolo di eccellenza, il più famoso ordine cavalleresco della monarchia francese: «Noblesse Oblige», è associato alle cene eccezionali della corte e delle grandi famiglie.
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PRODOTTO CON UVE FRAPPATO , SBOCCATURA DOPO 24 MESI ELEGANTE COLORE BUCCIA DIC CIPOLLA DORATA, IMMEDIATO IL SENTORE DI CROSTA DI PANE, PROFUMI DI CILIEGIA, FRUTTA MATURA , GELSOMINO IN BOCCA GIUSTAMENTE FRESCO ROTONDO, PERSISTENTE
Colore rosso rubino con tonalità granata. I grappoli d'uva lasciati ad appassire sui graticci e in febbraio vengo diraspate e pigiate in maniera soffice. L'invecchiamento dura oltre 3 anni, una piccola parte in barrique e poi riunita in grandi botti, successivamente affinato in bottiglia. Note terziarie, al retrolfatto emergono ricordi di ciliegia e marasca sotto spirito. Ottimo con arrosti, fiorentine, formaggi e salumi speziati. Lascaiar decantare od ossigenare qualche ora o almeno 40 minuti.
Profumo: Intenso, fruttato con sentori di albicocca
Gusto: Secco, caldo, morbido, di buon corpo, con adeguata freschezza e persistenza aromatica
Abbinamenti gastronomici: Vino adatto ad accompagnare antipasti sia di mare che di terra, crudità di crostacei e molluschi, frittura sia italiana che di mare, carni bianche, salumi e formaggi semi stagionati
