Filtri attivi
- Uvaggio: Barolo DOCG affinamento in cantina per 24 mesi in botti grandi di Slavonia e affinamento in bottiglia per 15 mesi
- Uvaggio: CABERNET MALBEC
- Uvaggio: Vino bianco petillant con leggera fermentazione
- Uvaggio: Vino rosso in fermentazione in acciaio inox in osmosi senza utilizzo di solforosa
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Moscato d'Asti
9,00 €Vino bianco petillant prodotto nelle vigne di Nizza Asti
Bouquet:
Vino bianco petillant, giallo paglierino brillante, note di fiore di arancio, rosa, frutta fresca. Al palato è aggraziato dalla tipica aromaticità del vitigno
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Teroldego senza solfiti
15,00 €Vino rosso di Mezzocorona
Bouquet:
Colore rosso rubino intenso, profumi di mirtillo selvatico e mora. Al palato tannini vellutati.
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Barolo 2019 Stradun
32,00 €Vino rosso prodotto nei vigneti Monforte, Novello Castiglione Falletto
Bouquet:
Rosso granato brillante con lieve note aranciate: gusto ricco, morbido, tannico
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NICOLAS CATENA
185,00 €- Direttore Enologico: Alejandro Vigil
- Vinificatore: Fernando Buscema
- Vitigno: 54% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 21% Malbec
- Gradazione alcolica: 13,90%
- Acidità totale: 5,7 grammi/litro
- pH: 3,64
VINIFICAZIONE
La vendemmia viene fatta a mano e la fermentazione avviene in piccole botti di rovere, vasche di cemento e acciaio inox, a temperature di 26-28ºC per circa 10-15 giorni. La macerazione post-fermentativa dura tra i 5 e i 10 giorni. Il vino svolge la fermentazione malolattica e viene poi affinato in botti di rovere francese per 18 mesi. Alla fine del nostro inverno, il Dr. Nicolás Catena Zapata supervisiona la miscela finale prima dell'imbottigliamento.