Filtri attivi
- Uvaggio: Barolo DOCG affinamento in cantina per 24 mesi in botti grandi di Slavonia e affinamento in bottiglia per 15 mesi
- Uvaggio: CABERNET MALBEC
- Uvaggio: Uve Cabernet Sauvignon Sangiovese
- Uvaggio: Vino bianco a maturazione in tini
- Uvaggio: Vino bianco vinificato in vasche di acciaio. Spremitura soffice a freddo
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Roero Arneis 2019
10,00 €Vino bianco zona Roero
Bouquet:
Bianco secco asciutto, colore limpido con note floreali e frutta fresca, pera e albicocca
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Barolo 2019 Stradun
32,00 €Vino rosso prodotto nei vigneti Monforte, Novello Castiglione Falletto
Bouquet:
Rosso granato brillante con lieve note aranciate: gusto ricco, morbido, tannico
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CHARDONNAY BRAIDOT
12,00 €Vino bianco di Romans d'Isonzo
Bouquet:
Vino a contatto con le fecce per 6 mesi con batonnage frequenti, riflessi roati, profumi speziati e note di peperone verde. Adatto per piatti saporiti, rombo all'isolana o astice alla catalana
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Logaiolo
15,00 €Vino rosso Cabernet Sangiovese
Bouquet:
Colore rosso rubino, vinificazione in acciaio. Note di lampone e mirtillo maturi con una piacevole piccantezza.
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NICOLAS CATENA
185,00 €- Direttore Enologico: Alejandro Vigil
- Vinificatore: Fernando Buscema
- Vitigno: 54% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 21% Malbec
- Gradazione alcolica: 13,90%
- Acidità totale: 5,7 grammi/litro
- pH: 3,64
VINIFICAZIONE
La vendemmia viene fatta a mano e la fermentazione avviene in piccole botti di rovere, vasche di cemento e acciaio inox, a temperature di 26-28ºC per circa 10-15 giorni. La macerazione post-fermentativa dura tra i 5 e i 10 giorni. Il vino svolge la fermentazione malolattica e viene poi affinato in botti di rovere francese per 18 mesi. Alla fine del nostro inverno, il Dr. Nicolás Catena Zapata supervisiona la miscela finale prima dell'imbottigliamento.