RIBOLLA COLLIO comune di Dolegna del ColLIO
vitea GUYOT, terreno ponca a marna calcareo
raccolta a mno delle uve, vinificazione in acciaio vini invecchiato a temperatura controllata dopo contatto delle bucce con il mosto per 1 mese
, dacui si ha esaltazione dei profumi , dalla mela al miele di castagno e frutta esotica, abbinamenti a crostacei e pesce crudo e anche al'isolana.
da spremitura soffice delle uve di langa ,il mosto viene separato dalle bucce e messo invasche d'acciaio
affinamento a temperatura freddo a 5 gr. profumi floreali, adatto come apritivo, con piatti di antipasto di pesce e un semplice piattoidi prosciutto crudo , servire freddoa temperaturea 10 -12gr.