VItovska castello di RUBBIA

Vitigno Vitovska prodotto sull’altopiano  Carso Kras con una resa bassissima per ettaro 30 quintali, raccolta a mano in settembre in cassette emacerazione sulle  bucce fino a venti giorni., affinamento 12-18 mesi  sui lieviti indigeni a temperatura controllata, imbottigliamento dopo anni senza filtrazione, dopo un passaggio in barrique  usate di rovere di Slavonia.

degustazione/ giallo intenso, tendente al dorato, bouquet  ampio ed intenso con profumi di fieno secco e camomilla, miele di acacia, frutta e polpa bianca.al palato e corposo, avvolgente con una fitta trama aromatica  con mineralita. Temperatura di servizio 17gr. Abbinamento , risotto con asparagi,mall’ortica, primi  a base di crostacei